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★冷やし坦々麺★

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★冷やし坦々麺★(2人分)

中華麺      2袋
豚挽き肉     100g
生姜       1かけ(みじん切り)
にんにく     1かけ
豆板醤     小さじ2杯
醤油       小さじ1杯

(スープ)
テンメンジャン 小さじ3杯
ラー油      小さじ1杯
芝麻醤     大さじ4杯
鶏がらスープ  600cc
青梗菜     1束(茹でて縦に4等分)
糸唐辛子    適量
長ネギ     適量(飾り用に白髪ネギにして、ごま油、塩、コショウ少々をまぶす)


『作り方』

みじん切りにしたショウガとにんにくと豆板醤をごま油で炒めて、
ひき肉を加えて醤油を入れさらに炒める。
スープの材料を合わせて火にかけ沸いたら冷ましておく。
器に麺を盛り、荒熱の取れたひき肉をのせ白髪ネギと糸唐辛子と青梗菜を飾って
スープを注いで完成。

テーマ : 中華料理
ジャンル : グルメ

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