★大根の重ねあんかけ★
2008-11-10(Mon)
こんにちは〜！！
今近くで工事があって結構な騒音なんです・・・
でも、かかっている橋の架け替え工事なのでしょうがないんですけどね〜
かなり老朽化が進んでいたようで〜〜新しくなるんですって！
今はその工事のために作られた道路が主要道路になっているのですが
工事が終わると元の道路に戻るので危険なんです！！
だってね、そのもともとの道路ってきついカーブなんですよ〜〜〜＞＜
事故も多いんです・・・
でもそこから５０メートルほどでうちなので多少の期待も！
我が家は自動車の鈑金屋ですから！！（＾ｍ＾
もう一つのブログでモニターをしている麒麟本格焼酎タルチョ！
あっちでの記事はそこそこ上がったので もったいないからこちらでも上げます♪
ゆくゆくは、ヤフーブログは閉鎖してこっちをメインにして行こうと思っているので！
★大根の重ねあんかけ★（２人分）
大根（5ｍ位のスライス） 6枚
干ししいたけ 2枚（みじん切り）
豚肉（小間切れ） 40ｇ
醤油 少々
かつおだし汁 大根がかぶるくらいの量
水溶き片栗粉 適量
かいわれ大根 適量
『作り方』
干ししいたけを戻しておく。
だし汁にしいたけの戻し汁をたして大根が柔らかくなるまで煮て一晩置く。
お鍋に干ししいたけのみじん切りとお肉を入れ 大根の煮汁を少し加えて火を通す。
醤油を加えて水溶き片栗粉でしっかりめにとろみをつける。
一晩置いた大根を軽く温め、しいたけと豚肉のあんをはさむ。（大根は1人分で3枚使用）
大根の煮汁に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ上からかける。
最後にかいわれ大根を飾って完成。
一晩置く事で大根にしっかりと味がしみこむので余計な味付けは不要でした！
お醤油も少量なのでこれは塩分控えめですね！！！＠＠
もちろんお箸でさけるくらい大根はやわらかです〜＾＾
